原创|文艺|摄影|美食 话说，在观前街，开了一家人气爆棚的美食店。没错！就是今天的主角儿——六星海南鸡饭。这家店有点拽，因为他每天只卖66只鸡，卖完就不干了~ 不仅如此，还限制营业时段，你中午要是来晚了，不好意思！人家照样不接客~ 那么，为啥他家的鸡辣么好吃呢？且让Lucy为你慢慢道来！ 关于做鸡首先！Lucy要给大家科普一下，海南鸡饭是什么？ 海南鸡饭是一道新加坡的国菜。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛也被称为文昌鸡饭。 那么做鸡到底有多难？Lucy深入厨房，感受了下小哥儿的做鸡精神！1、将鸡宰杀干净后，把鸡脚反扭插入鸡下腹洞内固定，将鸡头仰屈。鸡腹里放进数片生姜、味精，并在外皮上涂上适量的精盐；放入沸水里先用武火煮至鸡皮变黄，随后细火慢煮，等熟（一般为八九成熟）时捞起，放入准备好的冰水中。 2、放入冰水后，整只鸡还要用冰“埋”起来。这样做的用意是为了让鸡肉更鲜嫩，使鸡肉变成美味可口的皮冻肉。 3、在鸡肉经过了1个小时的“冰埋”之后，终于可以送去厨房进行去骨。去骨也是门手艺活，只见小哥儿刀起刀落，鸡骨就消失的无影无踪啦！ 去骨环节中，特别是鸡大腿部分，去骨难度极大，既要保持整块肉不松散，又要将骨头去除，这没有几成功力可是搞不定的呐！ 4、你以为搞定去骨就结束了么？当然不是！为了食客吃起来更方便，还要把鸡肉切成厚度均匀的鸡肉片儿！ 5、鸡肉片儿切好后，小哥儿非常“处女座”的还给整了个摆盘…… 终于……大鸡 做 成 ！鸡肉又香又嫩，鸡皮有弹性而不油腻！ 关于吃鸡那么这精心烹制的鸡肉，怎么吃才好吃呢？答案是——蘸酱吃！店里配有2种当天鲜榨的酱料。绿色的是姜葱酱，淡淡的葱花味，能诱发鸡肉最原始的味道。红色的是辣椒酱，由美人椒，小米椒，蒜，麻油，还有酸柑汁等作料一起搅拌制作而成，口感偏辣，让舌头体验触电般的感觉。 值得一提的是，这里的酱料除了都是每日现做之外，酱料里不放盐，不放味精，吃的都是食材的本味。 在炎炎夏日，吃上一口肉质细腻，口感清爽的鸡肉，简直是一种享受！ 关于鸡饭海南鸡饭里的鸡说完了，咱们再来说说海南鸡饭里面的“饭”！ 以浸鸡水代替煮饭的水煮出的米饭，油亮而味香。冒着热气的米饭，不时飘出一股鸡汤的清香，让人垂涎欲滴。米饭软糯粘牙，令人味蕾大开！ 粉丝福利如果文章中没有粉丝福利，就好比看A片没有露点一样可耻~所以Lucy当然不会让你们失望。在这之前，先安利一款店内的饮品——超 级 无 敌 爽 口 解 暑 养 颜 薏 米 水！ 薏米水清爽可口，杯底有薏米仁，薏米仁带有淡淡的甘甜。用吸管吸入口中咀嚼，会发出嘎吱嘎吱的声响。浮在薏米水上的还有酸甜的柠檬片，使得薏米水酸中带甜。冰镇的口感更佳哦。 现在福利来了！ ↓↓↓以飨姑苏的小伙伴们，到店任意消费，完成神秘任务，即可免费获得店内任意饮品一份。（当然也包括价值16元的冰镇薏米水哦！） 店铺环境说了这么多，忘记给大家晒个店铺环境图。下面准备收图喽！ 小店不大，也就上下两层而已（傲娇脸）~店主非常有童心~店里的壁画都是他自己画的，并且店内还有各种很“有爱”的关于鸡的小饰品！ 在哪里？写了这么多，无非就是要你们去尝尝~地址收好！ 地址：蔡汇河头新岛美食广场72-82号电话：18694901213 (0512)67575216 写文章请添加微信：moulu1989